Ingredientes:
100 gramas de alheira
200 gramas de batata-doce
1 ovo
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
40 gramas de manteiga
1 maço de sálvia
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas cortadas. Quando estivem macias, escorra a água e amasse-as com um garfo. Reserve.
Retire a tripa da alheira e faça pequenas bolinhas. Reserve.
No meio do purê reservado, adicione o ovo e vá misturando com as beiradas, até incorporar tudo. Acrescente então a farinha de trigo, o queijo ralado, um pouco de sal e depois faça bolinhas de massa de nhoque.
No centro de cada nhoque, recheie com a bolinha de alheira, feche e leve para cozinhar em água fervente.
Em uma frigideira, derreta a manteiga com a sálvia e transfira o nhoque já cozido para ela, finalizando com sal, se necessário. Sirva em seguida.